Kalakutienos kepsniukai su bruknių pagardu bei žiedinių kopūstų kuskusu

2 asmenims

Paruošimo laikas: 35 min.

Gaminimo laikas: 40 min.

Namuose turime: alyvuogių aliejus, kepimo aliejus, medus, šviežias rozmarinas, druska, malti juodieji pipirai

Džiovintus abrikosus užpilame verdančiu vandeniu.
Ruošiame mėsą. Kiekvieną kalakutienos filė perpjauname į 2 kepsniukus. Kivį nulupame ir sutriname šakute. Kepsniukus dedame į dubenėlį, pagardiname druska, pipirais, dedame smulkintą kivį, 1 aš rozmarinų, pilame 4 vš alyvuogių aliejaus. Išmaišome, paliekame pasimarinuoti.
Gaminame bruknių pagardą. Bruknes dedame į puodą ir kaitiname ant mažiausios kaitros 4 min, kol bruknės su-minkštės. Bruknes šiek tiek sutriname šaukštu, dedame 1 vš medaus, verdame 2 min, kol padažas pradės tirštėti.
Gaminame daržovių kuskusą. Morką nuskutame ir smulkiai sukapojame. 1 svogūną nulupame ir smulkiai sukapojame. Iš apelsino išspaudžiame sultis. 1 pomidorą smulkiai sukapojame. ½ žiedinio kopūsto išskaidome žiedynais ir virtuviniu kombainu susmulkiname iki labai smulkių gabaliukų (turi gautis kruopų tekstūra). Abrikosus smulkiai sukapojame. Į įkaitintą keptuvę su 1 vš kepimo aliejaus dedame morkas, svogūnus, pomidorus, pasmulkintus abrikosus ir kepame ant vidutinės kaitros 4 min, kol daržovės suminkštės. Į keptuvę dedame smulkintus žiedinius kopūstus ir kepame 3 min ant didelės kaitros dažnai pamaišydami. Pagardiname druska, pipirais, apelsino sultimis.
Kepame kalakutieną. Į įkaitintą keptuvę su 4 vš kepimo aliejaus dedame kalakutienos kepsniukus ir kepame 5 min ant vidutinės kaitros, apverčiame, uždengiame dangtį ir kepame dar 5 min.
Patiekiame. Lėkštės šone dedame daržoves, šalia dedame kepsniukus, pilame bruknių padažą.

Apie alergenus!

Teisės aktas skiria 14 grupių alergiją ar netoleravimą sukeliančių medžiagų arba produktų:

Glitimo turintys javai (t. y. kviečiai, rugiai, miežiai, avižos, spelta, kamutas arba jų sukryžmintos atmainos) ir jų produktai, išskyrus:
1. kviečių pagrindu pagamintus gliukozės sirupus, turinčius dekstrozės ( 1 );
2. kviečių pagrindu pagamintus maltodekstrinus ( 1 );
3. miežių pagrindu pagamintus gliukozės sirupus;
4. javus, naudojamus alkoholio distiliatų, įskaitant žemės ūkio kilmės etilo alkoholį, gamybai;
vėžiagyviai ir jų produktai;
kiaušiniai ir jų produktai;
žuvys ir jų produktai, išskyrus:
1. žuvies želatiną, naudojamą kaip vitaminų ar karotinoidų pagalbinę medžiagą;
2. žuvies želatiną ar žuvų klijus, naudojamus alaus ir vyno skaidrinimui;
žemės riešutai ir jų produktai;
sojų pupelės ir jų produktai, išskyrus:
1. rafinuotą sojų pupelių aliejų ir riebalus ( 1 );
2. natūralių tokoferolių mišinius (E306), natūralų d-alfa tokoferolį, natūralų d-alfa tokoferolacetatą, natūralų sojų pupelių d-alfa tokoferolio sukcinatą;
3. iš sojų pupelių aliejaus gautus fitosterolius ir fitosterolio esterius;
4. augalinių stanolių esterius, pagamintus iš sojų pupelių aliejaus sterolių;
pienas ir jo produktai (įskaitant laktozę), išskyrus:
1. išrūgas, naudojamas alkoholio distiliatų, įskaitant žemės ūkio kilmės etilo alkoholį, gamybai;
2. laktitolį;
riešutai, t. y. migdolai. (Amygdalus communis L.), lazdyno riešutai (Corylus avellana), graikiniai riešutai (Juglans regia), anakardžiai (Anakardium occidentale), pekaninės karijos (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), brazilinės bertoletijos (Bertholletia excelsa), pistacijos (Pistacia vera), makadamijos ar Kvinslendo riešutai (Macadamia ternifolia) bei jų produktai, išskyrus riešutus, naudojamus alkoholio distiliatų, įskaitant žemės ūkio kilmės etilo alkoholį, gamybai;
salierai ir jų produktai;
garstyčios ir jų produktai;
sezamo sėklos ir jų produktai;
sieros dioksidas ir sulfitai, kurių koncentracija didesnė kaip 10 mg/kg arba 10 mg/l, visame SO 2 skaičiuojami paruoštiems vartoti produktams arba produktams, atgamintiems pagal gamintojų nurodymus;
lubinai ir jų produktai;
moliuskai ir jų produktai.